Traduzzjoni ta' "szynka" għal Malti

Jeżeli szynkę pokrojono w kawałki, każdy z nich musi posiadać wyraźne wypalone oznakowanie.

Jekk il-perżuta titqatta' f'biċċiet, din il-marka ta' identifikazzjoni għandha tkun tidher fuq kull biċċa.

Następnie szynkę umieszczano w zimnym, wentylowanym pomieszczeniu, aby mogła się dalej suszyć.

Imbagħad, il-perzuta kienet titqiegħed fi kmamar kesħin ivventilati biex jitkompla l-proċess tat-tnixxif.

W przekroju szynka ma wyraźną czerwoną barwę mięsa. Produkt odznacza się typowym aromatem dymu.

Meta jinqata’, il-perżut ikun ta’ lewn aħmar skur, li jkun lewn il-laħam, u jkollu riħa tipika ta’ duħħan.

Szynka przechodzi następnie obowiązkowy etap dojrzewania, a później umieszcza się ją w suszarni.

Wara dan, il-perżuta tingħadda minn fażi ta’ maturazzjoni obbligatorja, imbagħad minn fażi ta’ tnixxif.